O segredo sobre como deixar a mandioca sequinha e crocante é simples e está na maneira que você prepara. A dica é que você coloque a mandioca para ferver na água e retire antes que ela desmanche (deixe ela um pouco durinha).
Espere a mandioca esfriar e corte em cubos. Aquece bem o óleo em uma frigideira. Em seguida, frite a mandioca com a tampa fechada por 5 minutos. Depois destampe e espere ela dourar. Após dourar, coloque em um recipiente com papel toalha e adicione sal a gosto.
PS - Antes é preciso saber comprar a mandioca, ou seja, escolher vendedor e produto, coisa que o Almir Apolinário da Silva sabe fazer com maestria
Metro
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